Тост с помидором по-испански (Pan con tomate)

Хлеб с помидором по-испански

Pan con tomate — Название этого испанского блюда переводится как хлеб с помидором, и практически так и есть. Но что за сочетание! Тост (или бокадильо) с помидором возник на севере Испании, в Каталонии. Там он известен как pa amb tomàquet, и обычно его едят на обед или ужин, как закуску. Но на юге, в Андалусии, где я обнаружил это блюда, работая преподавателем английского языка в городе Кадис, его чаще едят утром, такой плотный и сочный завтрак. . . . Читать дальше →

Томатная паста из печеных помидоров

Томаты в духовке

Если испечь помидоры в духовке, они сохранят гораздо больше аромата и полезных веществ, чем если варить их в воде! Так почему бы не сделать пасту из печеных, а не из вареных томатов?! . . . Читать дальше →