Тост с помидором по-испански (Pan con tomate)

Хлеб с помидором по-испански

Pan con tomate — Название этого испанского блюда переводится как хлеб с помидором, и практически так и есть. Но что за сочетание! Тост (или бокадильо) с помидором возник на севере Испании, в Каталонии. Там он известен как pa amb tomàquet, и обычно его едят на обед или ужин, как закуску. Но на юге, в Андалусии, где я обнаружил это блюда, работая преподавателем английского языка в городе Кадис, его чаще едят утром, такой плотный и сочный завтрак. . . . Читать дальше →

Томатный сок и паста из морозилки?! Легко!

Как легко приготовить томатный сок или соус

Последние 40 лет я готовлю томатный сок и томатное пюре, используя морозилку, с минимальными усилиями. Когда у меня в конце августа большой урожай, я собираю помидоры, но времени на долгие . . . Читать дальше →