Удивительные вяленые томаты: хитрости и рецепты с ними

вяленые томаты хитростиИтак, первый вопрос: какие брать сорта, чтобы получились вкусные крепкие и красивые вяленые томаты?!
На фото видно, какие я использую — толстокорые, маленькие, типа Де Барао.

вяленые томаты как приготовить
И — разноцветные! Режу на четыре части, укладываю на противень, лист смазываю растительным маслом. Посыпаю помидорки солью, сахаром, прованскими травами, сбрызгиваю маслом, могу и оливковым, хотя особой разницы не заметила. Вялю около четырёх часов на самом слабом огне в приоткрытой духовке. Пересушивать не советую.

вкусные вяленые томаты

Готовые помидорки укладываю в маленькую баночку, заливая маслом. Есть хитрость — положить слой помидоров, налить слой масла, потом опять слой помидорок и т.д. В серединку кладу тертый чеснок (некоторые чеснок добавляют за несколько минут до готовности прямо на противень). Можно еще в масло добавить пряных трав (розмарин и т.д.).

вяленые томаты рецепт

Храню в холодильнике и в холодных сенях. Пару баночек заморозила в морозилке, вообще, хочу в этом году попробовать без масла, просто заморозить.

Кто-то пишет, что добавляет вяленые помидоры в суп, а мне вот жалко, хоть я много навялила. В супе помидорки «теряются». Другое дело — бутерброды! На последней фотке вы видите бутерброды с обычным плавленным сыром, очень вкусно! Кстати, хлеб — домашний, из хлебопечки, и он тоже с кусочками вяленых помидор.

бутерброды с плавленым сыром и вяленые томаты

А еще я люблю такую «замазку»: 200 г творога, соль, ложка майонеза, чеснок, несколько вяленых помидорок — и в блендер! Потом хоть на хлеб, хоть на хрустящие хлебцы.
Помидорки зимой можно добавлять и в салат — все лучше, чем магазинные «пластмассовые».

И да, ароматное масло отлично подходит для салатов. Вчера я, например, делала винегрет и добавила помидорное масло.
Так что, уважаемые одногруппники, смело делайте в домашних условиях вяленые помидоры «а-ля Италия», не пожалеете!

Автор рецепта: Татьяна Задорожная, рецепт из группы страницы Усадьба. Сад. Огород

Читайте по теме:

Один комментарий

  • Ирина

    Спасибо большое, очень хочу теперь тоже приготовить вяленые помидорки, не знала, что это так просто!