Томаты Черная Гроздь. Урожайность, выращивание и польза.

Органические чёрные томаты: урожайность и польза орта «Черная Гроздь». От Фролова Ю.А.

Гибрид томата F1 Черная гроздь с необычным темно-фиолетовым цветом плодов и большим содержанием полезных для здоровья человека антоцианов — результат кропотливой селекционной работы над разновидностью томата, несущего гены «дикого» пигмента антоциана в самих плодах. При создании этой разновидности томатов не использовались методики генной инженерии.

Фиолетовые пигменты антоцианы, входящие в класс флавоноидов, — мощные антиоксиданты, положительно воздействующими на человеческий организм. Они улучшают работу сердца и мозга, очищают кровь от холестериновых бляшек. Антоцианы, — блокируя процессы окисления в клетках, — снижают риск развития атеросклероза и аллергические реакции, благотворно влияют на состояние кожи.

Работа селекционеров над созданием гибридов томата с высоким содержанием антоцианов началась 50 лет назад. Они пытались скрестить культурный томат с его дикими разновидностями из Чили и с Галапагосских островов — у некоторых диких разновидностей томатов антоцианы содержатся именно в плодах, тогда как у обычных томатов этот пигмент присутствует только в листьях и стеблях, которые несъедобны.

Пигмент антоциан окрашивает лепестки цветов и кожуру плодов во все оттенки фиолетового цвета. Разница в цвете возникает из-за изменения кислотности в растущих клетках: чем старше растение, тем глубже оттенок фиолетового, и тем больше вырабатывается антоцианов, чтобы замедлить, остановить увядание. Пигмент антоциан чувствителен к свету, поэтому чем дольше плоды находятся на солнце, тем более темный фиолетовый оттенок они приобретают.

Идеальный баланс сахара и кислот в плодах нового гибрида F1 Черная гроздь дает приятный классический вкус и аромат, сам же пигмент антоциан безвкусен.

Томат F1 Черная гроздь созревает через 91 день после посадки, а его урожайность значительно выше, чем у любого другого томата фиолетовой разновидности. Плоды гибрида F1 Черная гроздь считаются созревшими (содержание сахара и кислот достигает максимального значения), когда их цвет меняется с пурпурно-синего на матовый фиолетово-коричневый, а сами плоды размягчаются, как у обычных томатов. Томат F1 Черная гроздь — единственный гибрид с плодами истинно фиолетового цвета — его плоды такие же темные, как баклажаны. Другие, т.н. «фиолетовые», «пурпурные» или «черные» томаты, на самом деле имеют цвет ближе к коричневому, т.к. в них присутствует ген, приостанавливающий нормальный распад хлорофилла. В результате в плодах накапливается коричневатый пигмент феофитин, который совместно с каротиноидами создает цвет мутного пурпура. Однако польза таких томатов также высока.

Гибрид раннеспелый, с момента появления всходов до созревания проходит 75 дней. Небольшие плоды коктейльного вида оставляют послевкусие спелой сливы и имеют сливовый аромат. Масса у сорта небольшая, всего 35-70 грамм.

Выращивать томаты необходимо рассадой. В марте на глубину 1-2 см сеют семена. Для прорастания нужна температура помещения в пределах 20-22 градусов. Когда появятся 2-3 настоящих листа, пикируют саженцы. В возрасте 55-60 дней рассаду высаживают в открытый грунт. Это нужно сделать в конце мая, когда угроза заморозков пройдёт. Рассаду закаливают за 7-10 дней до высаживания в землю.

Сорт очень высокоурожайный. Прекрасно растёт как в условиях улицы, так и в теплице. Требует лёгкой и питательной почвы, поэтому за период вегетации землю нужно 2-3 раза удобрить. Первый раз минеральные удобрения вносятся через 2 недели после высадки рассады. Томат любит рыхлую почву, не переносит пересушивания. Урожай собирают в июле-августе.